Jules Kounde est né à Paris le 12 novembre 1998. Issu d'une famille d'origine béninoise, il a débuté le football dans la banlieue de Bordeaux. À l'âge de 14 ans, il intègre le club des Girondins de Bordeaux après avoir passé les tests d'entrée.

Il réalise ses débuts en équipe première à l'âge de 19 ans, en Coupe de France contre Granville. Il devient un cadre de l'équipe et s'engage avec le FC Séville par la suite.

Joueur essentiel pour Julen Lopetegui, il contribue aux succès du club andalou, qui remporte l'Europa League. 

En 2023/24, il occupe rôle important et joue 48 matches. Il marque quelques buts.

En 2024/25, Jules Koundé prend encore plus de poids dans l'équipe. Le Français joue presque tous les matches au poste d'arrière droit et il est un élément essentiel de Hansi Flick. Jusqu'en avril, il est le joueur avec le plus de temps de jeu dans l'effectif, avant de se blesser et de rester sur le banc dans la dernière ligne droite. De plus, il devient le héros barcelonais lors de la finale de la Coupe du Roi, en inscrivant le but en prolongation qui offre le 32e titre dans la compétition aux Blaugrana, à La Cartuja (Séville) contre le Real Madrid. Il atteint également la barre des 100 matchs avec le FC Barcelone en octobre. Il termine la saison avec quatre buts et huit passes décisives.

Au cours de la saison 2025-2026, le défenseur français a disputé 47 rencontres et a de nouveau joué un rôle clé dans les plans de Flick. Koundé a inscrit trois buts et délivré quatre passes décisives.

Sur la scène internationale, il a été convoqué en équipe de France pour l'Euro organisé à l'été 2021. En octobre de la même année, il faisait partie du groupe qui a remporté la Ligue des Nations de l'UEFA en battant l'Espagne en finale. En 2022, il a participé à la Coupe du monde au Qatar au poste d'arrière droit, jouant un rôle important dans le parcours des Bleus jusqu'en finale — match durant lequel il a disputé l'intégralité des 120 minutes avant d'être remplacé juste avant la séance de tirs au but. Il a également été titulaire lors de l'Euro 2024, disputant l'intégralité des minutes jusqu'à l'élimination de l'équipe en demi-finales. Lors de la Coupe du monde aux États-Unis, au Mexique et au Canada en 2026, il demeure un élément incontournable dans le XI de départ de Didier Deschamps.

Un défenseur rapide et technique

Jules Kounde est un défenseur doté de nombreuses qualités dont la vitesse, l'agressivité dans les duels, les tacles, la technique balle au pied... Il peut aussi jouer latéral et il est difficile de le passer en un-contre-un.

Il est capable de défendre loin de ses buts car il peut se replacer rapidement pour couvrir ses possibles erreurs ou celles de ses coéquipiers. De plus, Jules Kounde dispose d'un bon jeu de tête. Il a notamment marqué de nombreux buts dans ce domaine.